Filé ao molho com arroz de alho Poró

Fonte: Lena Vilela

Ingredientes do filé:

1kg  de filé mignon

2 Colheres de manteiga

1 cebola batida

5 Cl de sopa de Molho Teriyaki (pode substituir pelo shoyo)

1 Copo de vinho do porto tinto

2 Cl de sopa de Molho Barbecue (pode substituir pelo molho de tomate ou catchup)

Modo de fazer o Filé:

Tempere o filé com o sal. Colocar a manteiga para dourar e põe o filé. Deixe dourar dos 4 lados (bem dourado). Em outra frigideira, coloque a manteiga e doure a cebola, em seguida coloque o Molho Teriyaki , depois o vinho e o Molho Barbecue. Deixe apurar e coloque sobre o filé, ainda na frigideira para pegar um pouco do sumo da carne.

Ingredientes do Arroz:

2 Xic. de arroz

4 Colheres de azeite

1 Alho poro picado

1 Copo de vinho branco ou champanhe

1 envelope de “Meu Segredo”

1 colher de manteiga

1 punhado de Queijo Parmesão.

Modo de fazer do Arroz:

Lave e escorra o arroz. Coloque o alho poro para fritar numa panela e quando ele estiver translúcido coloque o arroz. Refogue por alguns minutos e em seguida coloque o champanhe. Deixe evaporar e, quando estiver quase seco, coloque as 3 xícaras de água temperada com o envelope de “meu segredo”. Deixe ferver, em seguida baixe o fogo e mantenha cozinhando até secar a água. Neste momento, coloque uma colher de manteiga e um punhado de queijo, misture o arroz e coloque na travessa para servir.