Arroz com Coco

Fonte: Nanda Vilela

Ingrdientes:

2 xic. de arroz
1 cebola
2 dentes de alho
1 coco fresco ralado (ou 1 pacote de coco ralado industrializado)
Sal
Azeite

Modo de fazer:

Numa panela ponha a água para ferver misturada com ½ coco (ou ½ pacote de coco) e reserve.

Coloque a cebola e o alho picados para refogar com uma colher de azeite e, em seguida, ponha o arroz, mexa bem, e o deixe fritar até que fique brilhante e translúcido. Neste momento, misture bem a água com o coco e despeje sobre o arroz. Mexa bem, coloque o sal, deixe ferver um pouco e em seguida abaixe o fogo. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e deixe descansar por 10’.

Coloque uma frigideira seca no fogo para aquecer e coloque o restante do coco ralado para torrar, mexendo de vez em quando. Quando ele tiver dourado, desligue o fogo, e reserve.

Para servir, coloque o arroz numa travessa e polvilhe sobre ele o coco torrado.