Uma cozinheira que adora cozinhar o que é gostoso e, uma educadora sexual que acredita no poder de diversão da sexualidade.

segunda-feira, 30 de maio de 2011

Cozinhar... e fazer sexo com amor

São Paulo é um lugar muito rico em entretenimento. Mas, no fim-de-semana, depois da jornada dura de trabalho, transito e outras encrencas mais... o que eu gosto, mesmo, é de receber em minha casa e de assistir as novelas e os filmes que gravei durante a semana.   Adoro aqueles do tipo drama ou romance, como “ O sabor de uma paixão”, que assisti esta semana. É uma história simples de uma garota,  Abby (Brittany Murphy), que viaja para Tóquio para reencontrar o namorado, mas é abandonada por ele. Perdida e sozinha, ela percebe que um restaurante, na sua esquina, serve um Lámen especial, mágico, capaz de mexer com os sentimentos das pessoas. Desesperada para reconquistar o namorado, ela se convence que seu destino é se tornar uma chefe de cozinha especializada nesta sopa, cujo segredo está em cozinhar com amor.

Parece simples, mas não é! Cozinhar com amor, não é a mesma coisa que cozinhar para o meu amor. A senhorinha japonesa, mãe do dono deste restaurante, ao experimentar o Lámen da Abby, faz um comentário que pode ajudar aos iniciantes da cozinha, e também aos veteranos, a entender porque uma mesma receita, muitas vezes, não sai igual quando feita por outra pessoa. Ela diz para a Abby:
“...Você domina a técnica com perfeição, mas às vezes técnica demais pode atrapalhar. Não se deve cozinhar com a cabeça, a cabeça está cheia de barulhos (pensamentos, preocupações, cobranças... ), você precisa aprender a cozinhar a partir de um lugar mais tranqüilo aí dentro de você. A comida que serve aos seus clientes, se torna parte deles. Ela contém o seu espírito. É por isso que o seu Lámen tem que ser uma expressão de amor puro, um presente do seu coração...”

O Lámen, eu ainda não aprendi a fazer, o mais próximo que cheguei dele foi fazendo miojo para meus filhos na hora do aperto ... rsrsrs... nada a ver com o verdadeiro Lámen.  Mas vou postar uma receita, que feita com amor, deixa feliz qualquer pessoa... É uma das minhas receitas prediletas – Mouse de Salsão com Salada de Camarão e Uvas  que aprendi com as minhas mentoras na cozinha: Mylene e Melu. Parece uma dupla... rsrsrsrs... mas não é:
 A Mylene é de São Paulo, minha amiga de longa data e dona de Buffet que me ensinou a mouse de salsão. Na receita original, a mouse é acompanhada por um molho rose. Mas o tempo passou, o meu repertório aumentou e eu inseri a salada de Camarão com uvas  para compor este prato. Esta receita é de Melu, que mora em Maceió, minha prima do peito que adora dar uma de minha mãe, controlando os meus passos, mas também me ensinado muito a receber os amigos. Aliás, ela é um dos grandes exemplos que tenho em como se receber com amor. A dedicação vai desde os quitutes que irá servir, a arrumação da casa, dos pratos, das bebidas, e pasmem... até a seleção das músicas, de acordo com o gosto musical dos convidados!!!! É claro que ninguém quer ir embora; quando vão, não veem a hora de voltar... se sentem amados, prestigiados.

Como nas relações, no sexo as pessoas também precisam sentir que são desejadas.  Por isso, faço minhas, as palavras da senhorinha japonesa. A técnica, por si só, de nada adianta, se quando tocar seu parceiro(a), não o fizer com gosto – entregar-se por inteiro as carícias. Pois, como a Isabel Allende fala: o verdadeiro afrodisíaco é o amor. Não, necessariamente, o amor romântico, mas a dedicação expressa no vigor, na energia dos afagos. A famosa pegada! É assim que cada carinho se torna uma parte sua, no outro, capaz de provocar reações mágicas de torpor e êxtase...

Pegue e se apegue ao que faz!!!


Mouse de Salsão

Fonte: Mylene Berringer
Ingredientes:

1 ½ caixas de gelatina de limão derretida em 1 copo d’água quente
150gr. de maionese
300gr de ricota fresca
200gr. de Salsão picado
100gr de picles
1 cl de sobremesa de sal  
1 cl de café de tempero “Meu segredo”
 

Modo de fazer:


Dissolva a gelatina de limão em 1 copo de água quente.
Junte todos os ingredientes do mouse, bata no liquidificador e verifique o tempero. Depois coloque numa forma de furo no meio, untada com óleo e leve á geladeira. Desenforme, enfeite com alface e sirva com a salada de camarão com uvas.
 

Salada de Camarão com Uvas

Fonte: Ana Amélia Gomes de Barros (Melu)


Ingrdientes:

1kg de Camarão de tamanho médio
1 vidro de Maionese
1 cl de sopa cheia de Curry
2 cl de sopa cheia de Geléia de damasco
1 cl de chá de Páprica
½ kg de Uva Itália sem caroço partida ao meio
Suco de 1 limão


Modo de fazer:


Lave a uva, corte ela ao meio, retire os caroços e deixe de molho no suco do limão.
Retire a casca do camarão e limpe com um palito a tripinha preta que ele tem nas costas. Em seguida, coloque para cozinhar numa panela, por aproximadamente, 5' ou até que esteja rosado. Não precisa colocar água. O camarão solta água suficiente para o seu cozimento. Depois de cozido escorra toda a água do camarão, usando uma peneira.
Em uma tigela, misture o camarão e os outros ingredientes da salada, com exceção da uva.
Na hora de servir, escorra a uva e a misture com os ingredientes da salada.



segunda-feira, 23 de maio de 2011

Experimentar o novo

É muito gostoso quando a gente experimenta uma receita nova, diferente, e dá certo! Foi isso que me aconteceu na Semana Santa. Há muito tempo deixei de seguir a regra da igreja católica de que na sexta-feira da paixão só se deve comer peixe ou outros frutos do mar. Mas este ano eu mantive a tradição pelo prazer de experimentar uma nova receita.

Influenciada por este Blog, eu queria fazer algo inusitado, que eu nunca tivesse comido antes. Foi quando a MARIA (minha fiel “Cuidadora” – a pessoa que sabe de mim, que me cuida, além de dar conta de tudo na minha casa e também dos meus filhos), no sábado anterior a semana santa me falou quase aos gritos da cozinha: “Dona Lena ligue a TV no JORNAL HOJE que vão dar uma receita de FEIJOADA DE FRUTOS DO MAR! Na hora, eu não fiquei tão empolgada, não conseguia identificar a combinação do feijão com peixe, lula, polvo e outros mais; mas a medida em que a nutricionista, Cristine Boelter, começou a apresentar o prato, não tive mais dúvidas, é esta a receita que irei experimentar... Dito e feito... E mais, aprovada. HUUUUUM, deliciosa!!!!!... Veja o vídeo!



Outra agradável surpresa na TV foi em relação ao sexo. Esta semana navegando pelos milhares de canais da TV a Cabo, me deparo na GNT com a série: Sexo para Meninas do Século XXI – um programa que através do depoimento de especialistas, vídeos e de histórias de pessoas comuns, fala de vários assuntos referentes ao sexo, como por exemplo, o que acontece com os genitais da excitação ao orgasmo e outros temas tabus como sexo durante a gravidez, relações entre "gordinhos" e, o polêmico uso de aparelhos para aumentar o tamanho do pênis. Aliás a Terapeuta Sexual, mais estrela do que profissional, foi um desastre, mostrando exercício de puxar o pênis para cima, para baixo, para o lado, como se isto de fato tivesse algum valor científico. No entanto, os outros profissionais se mostraram mais sérios com informações e vídeos sobre a resposta sexual in loco, que valeu pena! Eu recomendo. Mas, se forem gravar como eu fiz, aumentem o tempo previsto. É que a gravação encerrou antes que eu assistisse o mais interessante do programa: dicas de como ensinar ao parceiro a fazer um sexo oral inesquecível!!!

O sexo oral é uma prática comum. Nas pesquisas sobre comportamento sexual, ela é a primeira no ranque entre as atividades sexuais escolhidas, principalmente, pelos homens. Mas, há mulheres que ainda se colocam resistentes ou com dificuldades de orientar seu parceiro sobre o jeito e a intensidade que gostam de ser tocada, mesmo quando apreciam as sensações que as carícias da boca e língua são capazes de produzir no seu corpo. Por isso, não fiquem triste! Eu encontrei uma receita na internet, num site português,que vale a pena conferir no link - COMO FAZER SEXO ORAL NAS MENINAS.


As receitas são dicas ou referências que se pode adaptar e colocar o toque especial de acordo com o paladar ou ao gosto de cada um. Na receita da Feijoada de Frutos do Mar, postada abaixo tem um toque diferente da original - a inserção do Hadoque ou outro peixe defumado e a sugestão de substitui o arroz branco por um ARROZ COM COCO, receita da minha irmã NANDA, que deu ao cardápio uma sofisticação e leveza, bem próprio dela.

Quanto a receita de sexo oral, Ela pode ser de grande ajuda para se fazer o que já se faz de forma mais prazerosa. A autora descreve, com clareza, dicas preciosas para os homens que a maioria das mulheres não tem coragem de dizer aos seus parceiros.

ATENÇÃO!!! Não precisa seguir a risca. Se você não gostar de algum fruto do mar, deve substituir ou eliminar da receita, o mesmo vale para os passos indicados no link sobre o sexo oral. Leiam com cautela, e mãos na massa, ou melhor, boca na feijoada! Rsrsrsrsr...

Feijoada de frutos do Mar





Fonte: Cristine Boelter (Jornal Hoje)


Ingrdientes:

½ Kg de Feijão Branco
2 Folhas de Louro
1 Tablete de caldo de peixe
1 xic. de Peixe fresco branco(namorado)
1 xic. de Peixe defumado (Hadoque)
1 xic. de Camarão
1 xic. de Lulas Brancas em rodelas
1 xic. de Polvo
1 xic. de Mexilhão
2 cebolas
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho
2 cl de sopa de azeite de dendê
4 cl de sopa de molho de tomate em lata
1 pires de coentro picado
Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o feijão branco por 20’ na panela de pressão com água, o caldo de peixe, e as folhas de louro, depois de pronto, coloque em um caldeirão e reserve.

Cozinhe o polvo e a lula por 20’ na panela de pressão com água até cobrir o polvo, um pouco de sal e uma cebola inteira. Depois de cozido reserve.

Pegue uma frigideira coloque um fio de azeite e refogue a outra cebola e os dentes de alhos, ambos picados bem pequeno. Em seguida acrescente o pimentão picado e deixe refogar por alguns minutos ou até que a cebola e o pimentão estejam moles. Aí então, por minha conta, para deixar o feijão mais coradinho, acrescentei na panela o azeite de dendê e o molho de tomate e deixei refogar por mais 5’.

Passado este tempo, junte ao refogado a lula e o polvo cortado em rodelas, depois o camarão, o mexilhão e o peixe defumado. Deixe cozinhar por mais 10’ e coloque o refogado de frutos do mar no caldeirão, junto com o feijão branco. Deixe cozinhar por mais 15’ e coloque por fim o peixe fresco. Depois de 5’ prove o tempero e coloque o coentro e, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver mais um pouco, e sirva acompanhada com arroz no coco e couve refogada ou bredo – uma espécie de mato comum no nordeste que tem uma folha parecida com o espinafre.

Arroz com Coco




Fonte: Nanda Vilela

Ingrdientes:

2 xic. de arroz
1 cebola
2 dentes de alho
1 coco fresco ralado (ou 1 pacote de coco ralado industrializado)
Sal
Azeite

Modo de fazer:

Numa panela ponha a água para ferver misturada com ½ coco (ou ½ pacote de coco) e reserve.

Coloque a cebola e o alho picados para refogar com uma colher de azeite e, em seguida, ponha o arroz, mexa bem, e o deixe fritar até que fique brilhante e translúcido. Neste momento, misture bem a água com o coco e despeje sobre o arroz. Mexa bem, coloque o sal, deixe ferver um pouco e em seguida abaixe o fogo. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e deixe descansar por 10’.

Coloque uma frigideira seca no fogo para aquecer e coloque o restante do coco ralado para torrar, mexendo de vez em quando. Quando ele tiver dourado, desligue o fogo, e reserve.

Para servir, coloque o arroz numa travessa e polvilhe sobre ele o coco torrado.